Si vous cherchez à explorer le spectre gourmand des pains savoyards du Val d’Arly, ou à déguster une tarte framboises-myrtilles à tomber par terre, rendez-vous à la Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz ! Dès votre première rencontre avec Sonia et Sylvian, les maîtres des lieux, vous serez captivés par leur dynamisme et leur gentillesse. Sonia, avec son sourire radieux et contagieux et son sens aigu du détail, est le cœur de leur Boulangerie-Pâtisserie « Au Sommet des Anges ». Sylvian, avec ses yeux bienveillants et pétillants et ses mains toujours en mouvement, est l’âme créative derrière les pains traditionnels et les pâtisseries inspirées. Ensemble, ils forment une équipe inséparable, leur complicité se reflétant dans tous les aspects de leur boulangerie qui, avec sa petite terrasse, est devenue le cœur vibrant de la station-village de Crest-Voland Cohennoz. On vous raconte !
Quand l’amour pétrit la vie
Sonia et Sylvian se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient tous deux dans le métier. Un vrai coup de foudre ! Inévitablement cela les a conduits à une petite révolution de vie, puis à la création de la Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz « Au Sommet des Anges », en 2015. Une vraie bonne idée pour nous habitants à l’année de cette station-village de Savoie entre la chaîne des Aravis et le massif du Mont-Blanc. Dans nos villages de montagne, ouvrir un commerce avec moins de 400 habitants la moitié de l’année est, du moins à priori, un vrai défi. Emprunter pour s’installer, s’équiper, choisir le matériel adéquat, tout construire de A à Z dans un contexte où chaque décision est cruciale, leur amour pour leur projet a transformé ces réalités en opportunités. Le courage et la passion sont essentiels pour maintenir un commerce de qualité toute l’année.
Depuis, ils ont des commandes de tout le Val d’Arly et même du Beaufortain. Pièces montées géantes et buffets rythment leur travail quotidien et, si vous allez dans un de nos restaurants sur la station, c’est leur pain que vous dégusterez. Ils démontrent ainsi que l’amour, l’ouverture et la persévérance peuvent enrichir et faire prospérer la vie d’un village. Et nous voilà grâce à eux tous les jours « Au Sommet des Anges » pour acheter notre petit pain quotidien ! Quel joli nom pour une échappée gourmande au septième ciel ! Chaque pain, chaque gâteau de la Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz ne se contente pas de ravir les papilles, mais tisse aussi des liens indissolubles au sein de la communauté, transformant ce lieu en un véritable carrefour de gourmandise et d’échanges chaleureux.
Le credo du pain et des gâteaux de montagne : le « fait maison »
L’histoire du pain en montagne est liée aux traditions de ses habitants. Plus qu’une nourriture, il était un élément vital de survie et de convivialité. En Savoie, la fabrication du pain maison était un événement communautaire. Les familles se rassemblaient autour du four à bois pour cuire leur pain, souvent en grande quantité, renforçant les liens sociaux. À Crest-Voland Cohennoz, cette histoire vivante se perpétue grâce à des passionnés qui – deux fois par an, pendant les vacances de février et la fête du 5 août – rallument nos vieux fours pour cuire le pain et la brioche préparés par notre boulanger préféré et son équipe. Le pain en montagne devait être nutritif pour les travaux physiques exigeants et les températures basses.
C’est dans l’esprit des traditions montagnardes que Sylvian et Laurent, son boulanger, confectionnent le « pain Bûcheron ». Caractérisé par sa croûte croustillante et sa mie alvéolée, ce pain puise sa qualité exceptionnelle dans l’emploi d’une farine de tradition de haute qualité. Parallèlement, le levain utilisé enrichit ce pain en facilitant la digestion et en prolongeant sa fraîcheur, des qualités essentielles pour les longues journées de travail en altitude. Robuste et nourrissant, il reflète non seulement l’endurance des montagnards, mais incarne également leur mode de vie et leur lien étroit avec la nature.
Un Duo Inspiré au « Sommet des Anges »
Évidemment on ne peut pas résister à l’envie de vous présenter plus en détail ce duo inspiré tel qu’on le voit. Sonia, c’est la voix et le sourire de la Maison. Elle joue un rôle essentiel dans la Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz. Elle est la première personne que vous rencontrez lorsque vous entrez dans la boutique. Son accueil chaleureux et son sourire contagieux vous mettent immédiatement à l’aise. Quels que soient les défis ou les tracas de la vie, elle est toujours là, souriante, prête à prendre vos petits malheurs sur ses épaules. Avec son incroyable capacité à voir le meilleur chez les autres, elle coupe court à toute intention négative, transformant l’atmosphère en un havre de positivité. Sa gentillesse semble n’avoir aucune limite. Elle connaît presque chaque client par son nom et est toujours prête à partager des conseils sur les différentes spécialités de la maison. Sonia veille également à ce que chaque détail de la boutique soit parfaitement disposé. Elle règne en maître sur la déco, créant ainsi une ambiance chaleureuse et accueillante, où chaque coin reflète une histoire de passion, de gourmandise et de chaleur humaine.
Sylvian, lui, est un passionné de la pâtisserie et il possède le tempérament inspiré de celui qui aime entreprendre. Son amour et sa passion pour cet art se reflètent dans la qualité de ses produits. Il maîtrise les techniques traditionnelles de la pâtisserie française et les fusionne habilement avec les traditions montagnardes pour nous proposer des gâteaux gourmands et des desserts savoureux. Laissez-vous tenter par son « Angeline », un gâteau de voyage, délicieuse fusion des saveurs ancestrales, née de l’alliance harmonieuse entre les traditions culinaires des Allobroges et des peuples celtiques. Vous pouvez également goûter ses bûches traditionnelles « Héritage » comme la 300 % myrtille. Les spécialités de la Boulangerie-Pâtisserie « Au Sommet des Anges », c’est comme un petit coin de paradis pour vos papilles ! Chaque gâteau est concocté avec amour, un vrai trésor de saveurs authentiques, héritées de recettes qui se chuchotent de génération en génération. Il cherche, invente, teste, améliore pour notre plus grand plaisir. Sa dernière trouvaille ? Un croustillant caramel beurre salé, mêlé astucieusement à des cacahuètes ou des amandes, révélant son habileté à marier avec justesse douceur et croquant.
Mais n’oublions pas, pour le clin d’œil, de parler de leur polyvalence car ici dans nos montagnes c’est une qualité requise indispensable. Alors ne vous étonnez pas de les voir au sommet, cette fois, d’une échelle en train d’installer une nouvelle enseigne ou de nouvelles étagères ou en train de repeindre un morceau de mur. C’est aussi cela le « fait maison » !
L’épicentre de Crest-Voland Cohennoz
La Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz donne ses lettres de noblesse à l’expression « commerce de proximité ». Proximité des goûts authentiques, proximité des rires partagés, proximité d’un savoir-faire ancestral et proximité d’une vraie expérience villageoise. Sur la petite terrasse, face aux pistes de ski un ballet de regards et de mots s’orchestre. Les « bonjour, ça va ? » fusent, trouvant toujours écho dans les sourires complices des habitués. Les conversations, telles des mélodies, s’entremêlent doucement, créant une symphonie de voix familières. Ici, chaque échange est un fil tissé dans le tissu de la vie villageoise, une danse de mots et de regards qui reflète l’âme chaleureuse de notre station-village de Savoie. Cette terrasse accueillante en toute saison, est un microcosme de notre village où se mêlent gourmandises artisanales, discussions animées et rencontres inattendues. Ici, les générations se croisent, les « Monchûs » côtoient les natifs et les touristes saisissent un peu du quotidien de la vie de la montagne.
Au cœur de cette effervescence, Sylvian préside l’association des commerçants de Crest-Voland (une trentaine de commerces au total). Il est au cœur de l’organisation de la célèbre fête d’automne, coordonnant les efforts et contribuant à divers événements locaux. Son engagement, vital pour nos deux villages, est largement reconnu et apprécié. Impossible de dépeindre ce lieu sans mentionner ses étoiles : Laurent, le boulanger passionné et amoureux de Crest-Voland, Brigitte, un roc d’efficacité, toujours accueillante aux côtés de Sonia, et tous les saisonniers, qui vont et reviennent, tous unis par leur sens inné de l’accueil et du service.
C’est dans la Boulangerie-Pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz, pas tout à fait comme les autres, que Sonia et Sylvian et leur équipe réinventent au quotidien les liens qui nous unissent, fédèrent la richesse culturelle qui nous constituent et façonnent jour après jour la vie qui pulse au sein du village. Alors, n’attendez plus, laissez-vous envoûter par l’odeur des pains fraîchement cuits et succombez aux sourires autant qu’aux délices salés et sucrés qui vous attendent à la boulangerie-pâtisserie de Crest-Voland Cohennoz. Vous ne serez pas déçus, on vous le garantit. Après tout, être « Au Sommet des Anges », c’est vraiment « Be on the Crest » !
Boulangerie-Pâtisserie « Au Sommet des Anges »
132 Route d’Entre-Deux Villes
73590 Crest-Voland
Tel : 04 04 79 38 37 62
E-mail : ausommetdesanges@gmail.com
Le site internet
Et n’oubliez pas pour vos commandes : bonne humeur obligatoire !
