Imaginez votre arrivée au Chalet de la Forêt des Reys. La première chose qui attire votre regard, c’est un pot de confiture de framboises de Crest-Voland posé bien en évidence sur la table. Ce n’est pas seulement un pot de confiture, mais un billet aller simple pour une aventure gustative au cœur de Crest-Voland. Vous êtes au cœur des Alpes, là où chaque framboise, baignée de soleil, est un joyau rougeoyant. Ces framboises ne sont pas que des fruits ; elles sont l’écho d’une épopée, d’un héritage culturel et mythologique aussi riche et profond que les forêts environnantes. Ces baies juteuses racontent une histoire, celle d’un fruit adoré des dieux de l’Olympe, symbole de douceur et de renouveau. Chaque framboise est un chapitre de légendes, un poème de saveurs.
Mais pourquoi vous raconter tout cela ? Pourquoi mettre tant d’accent sur nos framboises ? Parce qu’à travers ce petit pot de confiture, c’est toute la générosité et l’authenticité de Crest-Voland et du Val d’Arly que nous vous offrons. Nous espérons que ce petit récit d’hospitalité deviendra un pont vers vous, un lien sucré susceptible d’unir tous les amateurs de nature et de simplicité, où que vous soyez.
Bienvenue au pays des framboises
Crest-Voland, situé dans les Alpes du Nord en Savoie, au coeur du Val d’Arly, est un village connu pour ses paysages montagneux, ses forêts denses et ses prairies alpines. Les framboises de cette terre captent l’essence même de leur environnement : une légère note minérale des montagnes, la fraîcheur des forêts et la douceur de ses alpages. Elles offrent une expérience gustative unique, un mélange de flagrance alpine, de nuances forestières et de douceur florale, enrichi par la pureté et la force des montagnes. C’est dans ce cadre enchanteur que les framboises de Crest-Voland mûrissent, caressées par une brise légère, un vrai trésor de la nature. Plus de 5 000 tonnes de framboises sont produites en France, avec la Savoie comme l’une des principales zones de production. Concernant la variété utilisée pour nos confitures, les framboises « remontantes » sont nos préférées. Elles ne grimpent pas vers les sommets, mais refleurissent et donnent des fruits à répétition durant la saison. Et devinez quoi ? C’est justement avec les fruits cueillis fin octobre que se concoctent les confitures les plus savoureuses. Un petit secret entre nous, pour des confitures qui capturent l’essence même de l’automne dans notre coin de paradis.
Eliane et la symphonie des saveurs
Devant les jardins du Chalet de la forêt des Reys, Eliane, notre voisine et amie, cultive les framboisiers avec une grâce maternelle. Elle choisit les meilleures baies pour la confiture, un mélange d’amour et de tradition. Chaque pot est une symphonie de saveurs, reflétant son savoir-faire transmis à travers les générations. C’est une danse silencieuse entre la nature et elle, où chaque geste est un mot d’amour pour ses plantes. Le processus de fabrication de la confiture, un rituel sacré pour elle, transforme les framboises de Crest-Voland en or rouge.
Éliane vient au gîte pour préparer les confitures de framboises que nous offrons à nos hôtes et nous initie à ce précieux savoir-faire. Dans un geste d’amitié et de transmission, elle partage son art, créant des moments de convivialité autour de la marmite bouillonnante dans la cuisine du chalet.
Chaque ingrédient est dosé avec soin, alliant fruit, citron et sucre pour créer une harmonie parfaite. Mais la vraie magie réside dans la méthode. La recette d’Éliane, c’est avant tout une question de temps. Le temps de choisir avec amour les meilleurs framboises, cueillies à maturité, le temps d’une cuisson qui préserve la richesse et la douceur du fruit. Et surtout, le temps de prendre le temps, pour que chaque pot de confiture de framboises capture l’essence de la patience et du savoir-faire.
Un cadeau de montagne
Si vous résistez à la tentation de tout déguster sur place, dans notre gîte, alors quand vous repartirez avec un pot de cette confiture, c’est un peu de Crest-Voland que vous glisserez dans vos bagages. Chaque pot, c’est un fragment de nos montagnes, un souvenir tangible de moments partagés et de découvertes. Ce n’est pas seulement une douceur de plus, c’est un cadeau d’hospitalité, un bout de notre terroir, une promesse de retour, une manière savoyarde de dire « vous êtes les bienvenus ». La confiture de framboise, c’est la montagne en pot, simple, authentique, une invitation à se rappeler des sourires, des parfums de forêt, et du goût unique de ces petits fruits que l’on aime depuis l’enfance. Un petit trésor à savourer chez vous, aussi sincère et réconfortant que les sourires autour de la table du chalet en attendant de revenir fouler nos sentiers de randonnée. Alors, un grand merci à toi, Éliane, pour ces moments de partage qui transforment de simples framboises en un tissu de souvenirs, et pour nous faire voyager, cuillère après cuillère, dans les recoins sucrés de nos mémoires.
