Le Toî du Monde : un éco-gîte qui donne vie à la montagne durable

Dans le Val d’Arly, il existe de véritables avancées en matière de tourisme durable qui méritent d’être mises en lumière. L’une d’entre elles se niche dans les hauteurs paisibles de Flumet, au cœur des Alpes françaises : l’éco-gîte Le Toî du Monde. Au premier abord, cette ferme magnifiquement rénovée évoque une grande demeure familiale. Elle s’impose dès le premier regard, s’étendant avec force sur trois niveaux. Enveloppée dans une robuste étreinte de bois, elle fait écho à l’architecture traditionnelle alpine. Chaque étage est agrémenté de spacieux balcons qui offrent des vues panoramiques sur les étendues verdoyantes, invitant les regards à s’évader vers l’horizon lointain. Mais ne vous y trompez pas : ce lieu, à priori traditionnel, transcende les notions classiques d’hébergement et de restauration. Fruit de l’enthousiasme et de la vision de son créateur, Florent Perrin, il incarne une nouvelle approche du séjour en montagne, profondément ancrée dans l’histoire locale et soucieuse de l’environnement.

En ces temps de changement climatique et de mutations écologiques, choisir la voie de l’éco-tourisme est un acte de responsabilité. Le défi est double : développer une qualité d’accueil chaleureuse et immersive, tout en minimisant l’empreinte écologique grâce à l’utilisation de ressources renouvelables et la mise en œuvre de nouvelles pratiques telles que l’éco-construction. Depuis ses racines ancrées dans l’hospitalité jusqu’à l’intelligence collective qui a transformé cette vieille ferme en un refuge écologique, en passant par l’intégration des circuits courts et de l’agrotourisme, chaque facette du Toî du Monde représente une avancée notable pour le territoire. Ce lieu est un modèle vivant de la cohabitation possible entre éco-responsabilité et innovation, puisant dans les traditions, fédérant les savoirs et inspirant ceux qui rêvent d’un tourisme respectueux de nos montagnes.

Les fondements de l’hospitalité

L’histoire du Toî du Monde commence bien avant que Florent Perrin ne décide de transformer la ferme de sa grand-mère en éco-gîte. Cette ferme, autrefois un lieu de rassemblement familial et de convivialité, était le cœur battant de sa famille maternelle. Sa grand-mère, Olga, une femme chaleureuse et accueillante, ouvrait toujours sa porte aux amis de passage, offrant le café et un repas chaud dans le respect des traditions savoyardes. Elle lui a appris à travailler la terre, à faire les foins, à couper le bois, et à cuisiner, transmettant des savoirs ancestraux qui allaient au-delà des simples gestes.

Il naît de nos souvenirs d’enfance quelque chose qui s’ancre en nous pour toujours, et ce lieu en est la preuve. Dans ce coin de Savoie, on apprenait dès le plus jeune âge que chaque membre de la communauté avait un rôle à jouer, que l’accueil de l’autre était essentiel pour survivre et prospérer. Ce mode de vie fondé sur l’entraide et l’hospitalité, n’était pas seulement une tradition, mais une nécessité et une vertu. Olga, dotée d’un esprit généreux et d’une capacité innée à recevoir les autres, a transmis à Florent des valeurs de partage et de convivialité. Ces principes, véhiculés par des gestes simples mais significatifs, ont ancré en lui l’importance de perpétuer cette tradition. Florent a grandi en observant ces interactions, en participant aux activités saisonnières de la ferme, en voyant comment chaque geste d’hospitalité renforçait les liens. De cet héritage, il a puisé l’inspiration et la détermination pour transformer la ferme en un éco-gîte, un lieu où le travail de la terre, la convivialité et la bienveillance continuent de se perpétuer.

La force du collectif

Pour réinventer la ferme d’Olga, Florent n’a pas seulement rénové un bâtiment ancien datant de 1886, mais il a voulu lui insuffler une conscience écologique moderne. Il faut prendre la clef de l’intelligence collective pour ouvrir la porte des secrets qui ont fabriqué ce lieu innovant. Car ce qui le fonde est l’alliance des savoir-faire mis en commun qui démontre, s’il le faut encore, qu’ensemble on est forcément meilleur.

Florent a su mobiliser une communauté hétéroclite d’artisans, d’ingénieurs, d’architectes et d’étudiants, chacun apportant sa pierre à l’édifice. Ensemble, ils ont imaginé et créé un gîte neutre en carbone, un bastion contre le tumulte du changement climatique. Les murs de la vieille ferme se sont métamorphosés, imprégnés d’innovations – des panneaux solaires issus d’ateliers savoyards, des isolants faits de bois local respirant l’histoire des forêts avoisinantes, des systèmes acoustiques épousant les éclats de rire ou encore un système de récupération de la chaleur des fourneaux pour réchauffer l’atmosphère. Chaque élément a été pensé avec soin, transformant la ferme en une prouesse technique et écologique.

La diversité des voix et des compétences a permis de faire naître des idées qui, au départ, n’étaient que des murmures individuels mais se sont très vite transformées en un chorus puissant d’ingéniosité collective. Ce travail en synergie a créé un pôle de compétences, enrichissant le partage des connaissances au service de la rénovation de l’ancienne ferme.

Dans ce mouvement collaboratif, il reçoit le soutien de la Région et du Département. Ce réseau étendu a contribué à une optimisation des performances du bâtiment, tout en soutenant l’économie locale par l’emploi de ressources et de matériaux régionaux. Le Toî du Monde ouvre en étant le premier gîte de montagne à haute performance énergétique et environnementale, avec un bilan carbone neutre, soulignant ainsi qu’un modèle de tourisme éco-responsable pour l’avenir est possible.

Du circuit court à l’agro-tourisme

Sur les 5 hectares entourant l’ancienne ferme familiale, Florent a cultivé son envie de durabilité. Au cœur de ce domaine, un jardin prospère où poussent courgettes, carottes, salades et choux sans l’ombre d’un pesticide, renaît chaque saison sous ses mains expertes. Ces légumes, symbole d’une agriculture respectueuse, voyagent de la terre à l’assiette, sublimés par les talents culinaires d’une équipe en cuisine dédiée au restaurant.

Le circuit court, véritable ADN de ce lieu, trouve aussi son expression dans l’élevage et la pêche : les vaches de Florent fournissent une viande de qualité tandis que les truites, élevées dans les eaux claires des bassins, promettent une fraîcheur inégalée. Le miel, issu des ruches vibrantes de vie qui ponctuent le paysage, enrichit les petits déjeuners et desserts du gîte. La plupart des produits et les saveurs émanent d’une production locale et d’un engagement écologique profond. Pour diversifier encore plus l’offre, Florent cultive également des fruitiers sur un terrain familial un peu plus bas dans la vallée, profitant d’une altitude propice qui enrichit la palette de saveurs disponibles au restaurant du gîte. L’ancien fumoir redonne vie à des traditions presque oubliées, complétant ainsi la promesse d’une alimentation authentique et durable.

Le Toî du Monde est un cri du cœur pour une consommation responsable. En réduisant les intermédiaires, Florent garantit non seulement la fraîcheur des produits mais aussi le soutien de l’économie locale. Le rêve de Florent est que chaque bouchée révèle son engagement à préserver l’intégrité et la vitalité de ce paysage alpin, rendant ainsi hommage, de manière gustative et éthique, à la montagne qui l’a vu grandir. Ceux qui séjournent ici sont incités à s’immerger dans l’écosystème du gîte, explorant ainsi une des facettes de l’agrotourisme au cœur de nos moyennes montagnes ; ils peuvent participer aux activités agricoles, de la récolte des légumes à la pêche à la truite. Ces expériences créent un lien durable avec la terre, enrichissant chaque visiteur de souvenirs tirées directement du sol alpin.

Un creuset d’inspiration

Le Toi du Monde, ouvert toute l’année, permet aux voyageurs de découvrir les montagnes aux quatre saisons. Cet endroit propose une manière innovante de valoriser le territoire, avec une offre diversifiée et complémentaire qui en fait un véritable creuset d’inspiration. Avec son restaurant, il propose également un espace de concert et organise une programmation à l’année, mixant groupes locaux et internationaux. Entre hébergement éco-conçu, restauration en circuit court, programmation musicale et agro-tourisme, il démontre qu’il est possible de faire vivre un territoire sans le dégrader.

Cette diversité, alliée à une authentique passion pour la préservation de la nature, fait de cet éco-gîte et de son restaurant un lieu dynamique, solidement ancré dans le Val d’Arly. Une adresse devenue incontournable au fil des mois. Mais cela ne suffit pas à ce créateur engagé. Florent ne cesse d’expérimenter et de s’améliorer. Il s’efforce d’analyser minutieusement les remarques des visiteurs pour affiner constamment son offre et trouver un meilleur équilibre entre la culture locale, le circuit court, et l’éco-responsabilité.

Un coin « dégustation », une bibliothèque, un bar extérieur : les idées ne manquent pas et pour lui tout reste à faire. C’est cela que l’on aime ici : ce lieu est un creuset où chaque jour est une nouvelle opportunité de réinventer, d’améliorer, de créer. Dans cette quête perpétuelle d’authenticité et de qualité, le Toî du Monde devient plus qu’un simple lieu de passage, il devient un espace de rencontre et de partage, une adresse où chaque détail compte et où l’on se sent profondément connecté à la terre et à la culture qui nous entoure.

Pourquoi est-il crucial de valoriser des initiatives comme celle-ci ? La réponse réside dans la fragilité des écosystèmes de montagne. Les Alpes, avec leur biodiversité exceptionnelle et leurs paysages époustouflants sont devenus des milieux vulnérables aux modifications du climat. L’avenir de nos territoires nécessite de nouvelles approches. Rien que le nom de cet éco-gîte est évocateur et vous vous en doutez il n’est pas choisi au hasard. Il suggère une ambition, celle de toucher le ciel, non pas par la hauteur des montagnes, mais par la grandeur des valeurs portées.

En séjournant dans l’éco-gîte du Toî du Monde ou y venant dîner vous ne vous contenterez pas de découvrir la beauté brute de la Savoie ; vous serez invités à participer à un voyage introspectif et collectif vers un mode de vie plus durable. Le Toî du Monde est bien plus qu’un hébergement ; c’est une expérience, une invitation à repenser notre relation avec le territoire, à s’élever au-dessus des habitudes.

Il y a une sincérité touchante dans cette démarche, une profondeur qui résonne avec ceux qui viennent en quête de quelque chose de plus que le simple tourisme. Ils y trouvent une expérience, une connexion, un endroit où l’engagement se ressent vraiment. Florent Perrin et son équipe ne se reposent jamais sur leurs lauriers car ils savent que chaque suggestion, chaque critique est une occasion de se dépasser, de faire mieux.

C’est cette ambition, ce désir constant d’amélioration, qui fait du Toî du Monde un lieu si spécial. Ici, on ne se contente pas de protéger l’environnement, on cherche à le magnifier, à en faire un partenaire dans cette aventure humaine. La route est encore longue, les défis sont nombreux. Mais c’est précisément cette absence de certitudes qui rend l’expérience si passionnante. Rien n’est figé, tout est possible, et c’est cette promesse d’un futur durable toujours à construire qui captivera et inspirera tous ceux qui franchiront le seuil de cet éco-gîte. Car ici, vous trouverez non seulement un havre de détente et de saveurs savoyardes, mais aussi un toit pour réinventer le monde.